Южно-Сахалинск
  • бесплатно от 500р
  • круглосуточно
  • все формы оплаты

Блог

Блог ресторана доставки еды Суши Панда. . Как правильно есть суши: японский этикет

Как правильно есть суши: японский этикет

При том, что японцы трепетно относятся к питанию и любят вкусно покушать, культа из еды они не делают. Их знаменитое долголетие и подтянутость только подтверждают разумный подход к приему пищи. Японская кухня в корне отличается от европейской не только составляющими трапезы и принципами приготовления, но и особенностями этикета. Получив признание у наших соотечественников, она привлекает внимание своей экзотичностью и подогревает неподдельный интерес. В любом случае, знакомство с отдельными правилами и нюансами перед походом в японский ресторан не помешает никому. 

Даже поверхностное знание тонкостей этикета дает право заказать сет суши с доставкой на дом, не откладывая на потом, и приступить к аппетитным “практическим занятиям”. 

Как правильно есть нигири

Ставшее с недавних пор интернациональным блюдом нигири-суши - это комочек приправленного риса с уложенным поверху рыбным ломтиком, переревязанные ленточкой морской водоросли. Среди европейцев нигири слывет не самым удобным для поглощения яством. Подсказки знатоков национальных блюд помогут новичку убедиться в обратном, и без труда побаловать себя вкусняшкой.

Перед тем как подступиться к еде, суши кладут на бок и обхватывают палочками таким образом, чтобы одной из них придерживать рис, а второй - рыбку. Нигири при таком подходе не сможет развалиться. Погружают его в соевый соус не рисовой стороной, не требующей лишних приправ, а рыбной.

Зачем к суши подают соевый соус

К продуктам, способным усилить вкус блюд, относят соевый соус. В умеренном количестве он превращает ингредиенты в более насыщенные и сочные, в полной мере раскрывая вкусовой букет блюда. Употребление сверх меры приведет к потере природного вкуса каждого из ингредиентов суши и принесет разочарование от приобретенного однообразия привкуса роллов, даже имеющих разную начинку.

Большинство шеф-поваров сходятся во мнении, что суши следует кушать без соуса, чтобы не перебить естественный аромат и вкус. Дело в том, что во время приготовления блюдо уже заправляется особым составом приправ. Если и макать суши в соус, то только деликатно и со стороны, где расположен ломтик рыбы. Опускать весь ролл в соевый соус считают признаком дурного тона.

Как есть васаби и имбирь

Васаби - острая приправа с резким специфическим ароматом, изготовленная из корневища одноименного растения, известного как “японский хрен”. Подается с антисептическим прицелом, поскольку в суши используют рыбу, не прошедшую тепловую обработку. Принято добавлять небольшую порцию васаби на ломтик рыбки при помощи палочек.

Примечательно и то, что новички, не знакомые с тонкостями поглощения роллов, принимают имбирь за приправу, и едят их вместе. Это суждение ошибочно. Остроты роллам может добавить васаби. Имбирь следует употреблять для освежения вкусовых рецепторов в перерывах между вкушением роллов с разной начинкой. Перезагружая послевкусие после одного вида роллов, можно насладиться вкусом следующего. Имбирь принято брать руками или палочками. Смешивать его с соевым соусом не следует. 

Как правильно есть суши - фото 2

Как правильно есть суши палочками

Суши поглощают, орудуя хаси - специальными палочками, чаще всего выстроганными из дерева. Японцы едят с их помощью любые кушанья, включая супы и десерты.

Чтобы научиться пользоваться с нуля, сначала следует постараться правильно зафиксировать палочки в ладони. Для этого при расслабленной кисти руки чуть вытягивают средний и указательный пальцы, а безымянный сгибают. Нижнюю палочку зажимают, надежно фиксируя, между средним и указательным пальцем. Вторую палочку располагают, будто шариковую ручку для письма. Уложив ее на первую фалангу указательного пальца, придерживают кончиком большого. Теперь стало возможным использовать хаси, как щипчики, легко сжимая и разжимая. Скорее всего, уверенность придет позднее, после нескольких тренировок.

Хаси должны располагаться в руке параллельно. При этом нижняя во время еды остается неподвижной, а верхняя двигается. Для подхвата суши необходимо аккуратно зажать его между подвижной и неподвижной частями и поднести ко рту целиком, чтобы верхняя часть попала на язык, а затем прожевать. 

Распространенные ошибки

От недоразумений не застрахован никто, однако, кто предупрежден - тот вооружен:

  1. В том, чтобы научиться орудовать палочками, есть определенный шарм. Хотя бы поэтому от вилки к суши лучше отказаться.
  2. Суши кладут в рот целиком, а не откусывают частями.
  3. Какой бы эмоциональной ни была беседа, палочками или вилкой размахивать не следует.
  4. Если палочки освоить не удалось, то не будет зазорным попросить официанта принести европейский столовый прибор.

Знакомство с нехитрыми правилами японского этикета позволит стать полноправным участником вкусной суши-церемонии, даже не выходя из дома.

2 Декабря 2019 суши рллы